forside om oss livet med en Emma ned i vekt/kosthold barns kosthold mat/oppskrifter bryllup

Vidunderlig Gresk mat!

Middagen i dag er en absolutt favoritt bde hos meg og mannen.

Har spist det 100 ganger fr, men fr aldri skrytt nok av det.

Greske kjttkaker med fetaost og masse fresk oregano og Tomat-fetasalat(klikk linker for oppskrifter, ikke jeg som har funnet p dette desverre.:()



Prvde med kokosmel isteden for fiberhusk ikjttkakene og det var kjempevellykket! Konsistensen ble helt lik "vanlige" melkjttkaker, men jeg glemte egg, s det hang liksom ikke helt sammen gett. Men det gjorde ikke s mye p smaken.

Jeg foretrekker steke kjttkaker i ovnen, fremfor st og steke dem for hnd.



Det blir mye mindre jobb og tidskrevende.
Stekte disse i ca 15 minutter p 175 grader varmluft ogs skrudde jeg av varmluften og p grillen i ytterligere fem minutter.

Godtgodtgodt.

Dagens middag: biffsalat

Mmmm godt.





Biffstrimler (kjp for all del ikke ferdigstrimlede..Waste of money.Skjr det opp selv. Koster bare et ekstra minutt)
Cherrytomater
Avocado
Rdlk
Ruccolablanding

Vinagrette av 2 ss olivenolje, 1 ss hvitvinseddik, 1 ts sennep

Kjempeenkelt og raskt lage og ille godt!

Peantt og cashewsmr

Jeg er en sucker for peanttsmr. Uheldigvis s er peanttsmret man fr kjpt i "vanlige" butikker fullt av sukker og transfett. "Herdet vegetabilsk fett". Grsser bare av tenke p det. Jeg er ikke hysterisk p hva jeg eller Emma-Sophie dytter i munnen, men trekker grensa ved transfett. Hvertfall for lillemor. Kjeks, ferdigkaker (den typen en fr kjpt p butikken som har 100 rs holdbarhetstid), posesupper, margariner, ferdigpanerte matvarer (fiskepinner, schnitsler osv) utgr, s langt det gr. (Hva besteforeldre gjr, kan man desverre ikke styre:p)

Prver ogs unng varmpressede oljer (oljer uten smak), men litt innimellom gr greit.

Heldigvis ernttesmr utrolig enkelt lage, veldig billig og ille godt. Minst like godt som det du fr kjpt i butikken. Men det m nok bli en guilty pleasure som nytes i ny og ne, for dette er nringspekket snacks.

Til peantt og cashewsmrtrenger dubare:

Peantter (350 gram)
Cashewntter (100 gram)
Rapsolje (eller annen olje uten smak)(ca 1/2 dl)
Stevia French vanilla (2-3 drper)

Du gjr:
Bland alt sammen, kjr med stavmixer,(eller i kjkkenmaskin er sikkert bedre, men min er delagt)
Smak evt til med olje frem til nsket konsistens.
(PS: veien fra for tjukt til for tynt er VELDIG kort, s det kan vre lurt ha litt ekstra ntter evt olje tykne til med/spe ut med)

Ser litt nasty ut, men:p Ikke akkurat det beste bildet.

Dette smret har ikke noe tilsatt sukker men 16 karbohydrater pr 100 gram (ikke at man spiser 100 gram peanttsmr i slengen) For mindre karbohydrat br cashewnttene kuttes ut.

Suppelrdag

I dag hadde vi Hellstrm sin fantastiske blomklsuppe som lrdagslunch. Det er en ting som virkelig er fint med tryne og knekke skuldern. Isteden for jobbe hver bidige lrdag, fr jeg n ha fri hver lrdag. (Og alle andre dager da.) Herlig kose seg sammen, hele familien.

Mor i huset er EKSTREMT glad i suppe, lillemor i huset er ganske glad i suppe, pappaen.. Not so much.

Det er jo ikke skikkelig mannemat.

Men det bryr ikke jeg meg s ille mye om, alts:p Suppe er perfekt hstmat. Godt, varmende, lett lage, mettende.



Den eneste modifiseringen jeg gjorde fra Hellstrm sin oppskrift var at jeghaddeiekstra smrfor f litt mer mat i den.

Emma liked it!

Like mye suppe p smekken som i munnen, menmen.

Enkel, billig, lavkarbo - Tunfiskgryte

Jeg er IKKEnoe stor fan av tunfisk. Hvertfall ikke bokstunfisk i vann. Men denna er faktisk ganske god alts! Tunfisk smaken er ikke s fremtredende, men den er selvflgelig der. Tunfisk er jo ca hovedingrediensen.

Du trenger: (3 porsjoner)

Smr
1/2 rd paprika
1/2 gul lk
1 chili
1 fedd hvitlk

2 bokser tunfisk i vann

1 boks creme fraiche (samme om det er lett eller helfet CF)

Tilbereding:

Surr paprika, lk, chili og presset hvitlk blankt i passelig og nskelig mengde smr.




Tilsett tunfisken
Tilsett creme fraiche og la det kose seg sammen i 10 minutters tid.



Serveres med f.eks lavkarbobrd.

Ogs er det nok godt med mais i, men jeg holder ikke p med denslags akkurat n:p

Per porsjon: (med lett Creme fraiche)
Kcal: 402
Karb: 9.3
Prot: 24.1
Fett: 29.9

Laksewok med shiratakinudler og sesamolje

Frokost/Lunch i dag:

(til to personer)

10 sukkererter
10 minimais
1 laksefilet
ei pakke shiratakinudler (miracle noodles)
1/2 rd paprika
1 vrlk
3 ss sesamolje

Wok grnnsaker frst
Ha i laksen mens nudlene tilberedes
Tilsett nudlene i woken
Tilsett 2-3 ss sesamolje (begynn med 2, smak til)




Nyyyyt.

Ikke s ille vrst dette vel, til vre huff s fle, fettfylte, usunne lavkarbomaten;)

Per porsjon:

Kalorier: 302
Karbohydrat: 4.1 gram
Protein: 15 gram
Fett: 25 gram

Detta var jomfruturen min med mirakel nudler og jeg ble ikke s veldig skuffet, alts!
Hadde lest at laken de l i STINKET og det var ingen underdrivelse, men stanken forsvant fort.
Kokte de i en terning kyllingbuljong og de fikk god smak av den.
Syntes ikke konsistensen var s vrst heller, men jeg kokte de nok i 3-4 minutter isteden for 1-3.

Lakse- og spinatpasta



Nomnomnom.

1. 5-6 frosne spinatputer tines p svak varme i en kjele, sammen med litt flte og en klatt smr. Tilsett ca 100 gram philadelphia (Jeg har brukt Specials med geitost), rr inn og smak til med salt og pepper tilslutt.

2. Tilbered laksen som du vil. (Min er ovnsbakt.)

3. Kok opp nsket mengde fullkornspasta. (Jeg spiser aldri pasta med laks og spinat f.eks, men laks og spinat med pasta. Stooor forskjell. Litt pasta gr en laaaang vei)


4. Bland godt sammen og nyyyt

Vet ikke heeeelt om jeg kan legge denne inn under "lavkarbo" kategorien. Tilsammen blir dette ca 30 karbohydrater. (brukte ca 40 gram trr pasta) Ikke akkurat ketogent, men lavkarbo nok for meg. Perfekt ettertreningslunch eller frokost.

Spinat inneholder vitaminer som Vitamin A, B6, C, E og er rikt p jern.

Lavkarbo muffins.





Denne oppskriften er inspirert av litt av hvert.

Jeg har brukt:

150 gram mykt smr
1 kopp sukrinmelis
1/2 kopp fruktose

6 egg
200 gram Philadelphia original


2 kopper kokosmel (eller mandelmel)
1/2 kopp fiberhusk
1 ss bakepulver

Stevia drper French Vanilla

Fremgangsmte:

Visp sammen smr og ststoffer
Tilsett og bland inn eggene
Rr i philadelphiaen
Bland i trrvarene og miks GODT
Smak til rren med Steviadrper (Jeg liker det stt, s brukte vel type 8-10)

Dette blir en ganske fast rre, s jeg pleier bare dele opp deigen, rulle og stappe oppi muffinsform.

Fordel rren i enten 12 store eller ca 20 sm muffinsformer
Stek p 175 grader i 20 minutter

Sushi, my style.

Superrosa MTTE jo bare poste noen sushibilder i dag, og friste en stakars meg, som har krava sushi i flere uker n..

Da mtte jeg lage da.. For gjre det litt mindre belastende p blodsukkeret brukte jeg byggris, isteden for sushiris. Tok ikke s mye ris og heller mer av protein og fettkildene. Scampi, salmalaks og philadelphia. Ogs litt crabstick.

Det var ille godt alts!

Holdt med n makirull for f stilna cravingen.

Det ble tilsammen 38.5 gram karbo, 23 gram protein og 10.5 gram fett i den ene rullen.
Ikke helt optimalt akkurat, med litt for mye karbohydrater, men det blir balansert litt ut av proteinet og fettet.

Sushi ekke s vrst!

Savnet avocadoen da, men de to jeg kjpte var svarte og fle..



Pork Souvlaki.





Skinkebiff marinert i masse olivenolje, hvitlk, salt, pepper og oregano.

Aaah, fantastisk mat alts!
Servert med (lavkarbo)pitabrd og tzatziki.

Les mer i arkivet Desember 2011 November 2011 Oktober 2011





Anneli og Emma-Sophie

26, Sarpsborg

Kontakt: ilennana@hotmail.com Opptatt av kosthold, glad i mat, har ei nydelig datter og skriver om en blanding av alt mulig som opptar meg i hverdagen.

Sponsorer



Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits